В даній статті нашого Meeting Halfway ми розкриємо рецепт шоколадної салямі: з португальським та італійським походженням вона зобов’язана цій назві своєю зовнішністю, яка нагадує в’ялене м’ясо, але насправді це холодний десерт із печива та шоколаду. Готується дуже швидко і просто, для цього потрібно лише кілька інгредієнтів, що ідеально підходить для спекотних літніх днів, оскільки не потрібно готувати їжу.
Моніка Ніколь / 03.09.2020
Шоколадна салямі відома також як турецька салямі, салямі короля, англійська салямі, а з сімдесятих років салямі вікінгів – ім’я, яке було введено у відому дитячу книгу рецептів Manuale di Nonna Papera (Довідник бабусиної качки).
Окрім численних найменувань, походження та варіанти різноманітні: страва виникла у Португалії, але також характерна для традиційних італійських хлібопекарських виробів, які дозволяють кожному регіону вибирати та персоналізувати інгредієнти, наприклад, з мигдалем, фісташками чи фундуком.
Рецепт шоколадної салямі дуже універсальний і може бути адаптований до кожного смаку та вимог: він може потребувати використання яєць та вершкового масла, або його можна приготувати по-веганські чи без глютену. Темний шоколад можна замінити на білий або молочний шоколад. Ви можете замінити лікер молоком або кавою, якщо ви віддаєте перевагу безалкогольним десертам. Одним словом, Вам вирішувати і вибирати інгредієнти, які найбільше подобаються!
Ось мій рецепт шоколадного салату.
Інгредієнти:
– 250г сухого печива
– 100г вершкового масла
– 100г цукру
– 100г гіркого какао
– 50г темного шоколаду
– Половина склянки лікеру
– Цукрова пудра
Приготування:
Для початку розтопіть вершкове масло з темним шоколадом над бей-марі. Вилийте вміст у велику миску і залиште остигати; потім додайте цукор і какао, добре перемішавши суміш.
Пом’якшіть суміш лікером: я беру лікер Марсале (від Сицилії), але його можна замінити ромом або апельсиновим чи кавовим лікером. Якщо ви не любитель алкоголю, додайте півсклянки кави.
Розбийте печиво і додайте його потроху, поки не вийде гладка і компактна суміш.
Нарешті, викладіть суміш на шматок паперу для випічки і замісіть, роскачуючи у форму ковбаси. Накрийте шоколадне салямі папером для випічки, загорніть результат в алюмінієву фольгу або в обгортковий папір і залиште в холодильнику не менше як на 3 години.
Нарешті, салямі готова! Залишився лише остаточний штрих: посипте її цукровою глазур’ю і зв’яжіть кухонною шнурочкою… вона буде схожа на справжню ковбасу, готовою на нарізання і подавання.
Недавні коментарі